Les cucurbitacées qui forment une famille, ont une tige molle, toujours couchée ou grimpante, et des vrilles de halage à double enroulement inverse
Les cucurbitacées les plus connues sont;
Les courges, le potiron et le potimarron, les citrouilles , les courgettes, les calebasses et les coloquintes, sans oublier les concombres et les cornichons, le melon et la pastèque
Le mot « courge » est un terme générique qui peut s »appliquer à toutes les variétés de cucurbitacées qu’on put découvrir sous des couleurs et des formes différentes
Dans cette famille peu connue, la courgette, le cornichon et même le concombre ont également leur place
Certaines cucurbitacées sont des fruits d’autres des légumes
Au sens botanique du terme un fruit contient au moins une graine et pousse de la fleur d’une plante
De nombreuses espèces sont cultivées pour leurs fruits comestibles:
courges, courgettes, concombres, cornichons, butternuts ou doubeurres, melons, pastèques, chayotes etc
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