Le pâtisson
Sa saveur rappelle celle de l’artichaut.
Le potimarron est un cousin du potiron, il est plus petit que le potiron.
Le potimarron est moins gros que la citrouille ou le potiron. Avec sa forme qui ressemble à une toupie, il peut peser2 à 4 kg selon les variétés.
Sa peau peut être comestible, de couleur rouge brique, verte,ou marron. Sa chair jaune et farineuse est sucrée.
Effectivement, le potimarron a un goût de châtaigne , on l’utilise salé ou sucré.
La véritable citrouille est de couleur orange et de forme aplatie et sphérique. Sa chair est filandreuse.
Le potiron est souvent confondu avec la citrouille, mais contrairement à cette dernière il a une forme aplatie et allongée.
Sa couleur est d’un orangé rougeâtre à vert foncé Le potiron peut peser de 1 à 50kg, son pédoncule est tendre et spongieux , cylindrique et évasé près du pied.
La pulpe du potiron est orange, elle a un goût fin et plus sucré que celle de la citrouille. Tendre et juteuse, on utilise la pulpe en purée, flan ou en poêlée.
Le butternut est aussi un fruit
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